18 December 2023
by Francesco Zoppi
Modeste di Zeri
Modeste di Zeri
Cooking in “Testi” is a traditional firing method to cook vegetables pies and lamb.
29 November 2020
by Francesco Zoppi
17 June 2020
by Francesco Zoppi
27 March 2020
by Francesco Zoppi
Taglierini con pesto di cozze e bottarga di muggine
Taglierini con pesto di cozze e bottarga di muggine
Taglierini con pesto di cozze e bottarga di muggine
Chef: Andrea Farsaci
Restaurant: Lo Scalo via xxv Aprile 146 16030, Pieve Ligure (Genova)
17 December 2019
by Francesco Zoppi
Controfiletto cardi e zabaione salato
Controfiletto cardi e zabaione salato
In the picture: Controfiletto cardi e zabaione salato.
Chef Marco Viscola & Fabrizio Rela
Restaurant: Il Marin Calata Cattaneo, 15, 16128 Genova GE
13 November 2019
by Francesco Zoppi
Il diamante nel bosco
Il diamante nel bosco
Il diamante nel bosco is A double composition of the same sweet: on the top of the dish the forest inside the the dish the truffle.
Restaurant: Il Marin
11 November 2019
by Francesco Zoppi
10 November 2019
by Francesco Zoppi
Sua maestà il tartufo
Sua maestà il tartufo
Event: Sua maestà il tartufo
Chef: Marco Visciola
Restaurant: Il Marin
8 November 2019
by Francesco Zoppi
Cappon Magro by Sabrina Pinto
Cappon Magro by Sabrina Pinto
In the picture: Cappon Magro
Chef: Sabrina Pinto
Restaurant: Capo Santa Chiara
7 November 2019
by Francesco Zoppi
Ciupin il Marin Broadside
Ciupin il Marin Broadside
In the picture Ciupin prepared by Il Marin restaurant together with Broadside Sushi.